Porque hoje é Natal ... Festas Felizes.
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25 dezembro 2008
19 dezembro 2007
Natal com muito apetite
BACALHAU ASSADO NA BRASA (6 pessoas)
INGREDIENTES:
6 postas dos lombos do bacalhau (300 g cada), batatas qb, 4 dentes de alhos grandes com casca, 1/4 litro de azeite, 6 ovos, 1 ramo de salsa e flor de sal (1 cebola grande).
PREPARAÇÃO:
Lavam-se muito bem as batatas e cozem-se os ovos (10 minutos) e as batatas com a casca. Assa-se nas brasas o bacalhau previamente demolhado(1).
À parte, põe-se ao lume um recipiente com azeite e os dentes de alho esmagados, até ferver 30 segundos.
Espalham-se as postas do bacalhau e as batatas (sem pele) numa travessa de ir à mesa.
Tiram-se os dentes de alho fritos , no azeite, rega-se com ele o bacalhau (colocado no centro da travessa).
Polvilha-se com flor de sal (sobre as batatas), salsa picada e ovo cozido às rodelas (opcionalmente, cebola crua às rodelas).
A acompanhar um bom vinho tinto alentejano (há muitos por aí).
Bom Natal para todos e ... muito apetite por coisas boas.
(1) Demolhe o bacalhau num recipiente posto no frigorífico com a parte da pele virada para cima, durante 4 a 5 dias, e mude a água duas vezes ao dia.
INGREDIENTES:
6 postas dos lombos do bacalhau (300 g cada), batatas qb, 4 dentes de alhos grandes com casca, 1/4 litro de azeite, 6 ovos, 1 ramo de salsa e flor de sal (1 cebola grande).
PREPARAÇÃO:
Lavam-se muito bem as batatas e cozem-se os ovos (10 minutos) e as batatas com a casca. Assa-se nas brasas o bacalhau previamente demolhado(1).
À parte, põe-se ao lume um recipiente com azeite e os dentes de alho esmagados, até ferver 30 segundos.
Espalham-se as postas do bacalhau e as batatas (sem pele) numa travessa de ir à mesa.
Tiram-se os dentes de alho fritos , no azeite, rega-se com ele o bacalhau (colocado no centro da travessa).
Polvilha-se com flor de sal (sobre as batatas), salsa picada e ovo cozido às rodelas (opcionalmente, cebola crua às rodelas).
A acompanhar um bom vinho tinto alentejano (há muitos por aí).
Bom Natal para todos e ... muito apetite por coisas boas.
(1) Demolhe o bacalhau num recipiente posto no frigorífico com a parte da pele virada para cima, durante 4 a 5 dias, e mude a água duas vezes ao dia.
23 dezembro 2006
É NATAL
Festas Felizes no corpo todo e ... não sei mais quê .... nesta época de Paz e de Amor.
São os Votos da Sinuosa e do João_Trolha.
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